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餐饮培训我市各旗县区校园食堂安全监管排查全覆盖

阅读:60次日期:2018-10-05

近日,昆区市场监督管理局组织各市场监督所开展了学校、幼儿园、托管机构食品安全专项整治行动,对全区所有学校食堂、校园周边小饭桌的食品安全状况进行全面排查治理,确保广大师生的饮食安全。

专项整治行动期间,召开辖区校外托管机构食品安全监管推进会,要求各校外托管机构要完善手续及硬件设施,在确保食品安全的同时,要杜绝噪音扰民、油烟污染、容留学生超标等现象。监管人员就食品原材料购进、食品加工场所卫生环境、食品安全操作规程、食品存放、留样、传染疾病的预防等方面,向与会人员从事前、事中、事后进行了讲解。

检查中,执法人员认真查阅学校、幼儿园食堂、小饭桌的食品经营许可证件及从业人员健康证、食品安全管理制度、原材料采购索证索票及食品留样和消毒记录等资料,现场查看了原料质量及食品贮存情况,逐一检查了食品库房、食堂粗加工间、切配间消洗间等区域的安全卫生情况。

执法人员针对各食堂、小饭桌存在的问题,现场提出整改建议并下达责令改正书,限期整改。对存在的问题,要求各相关单位责任人要高度重视,认真解决工作中的不足,争取使食品安全监管工作整体水平再上新台阶。

●青山区

近日,青山区市场监督管理局联合区教育局、区城市管理综合执法局对青山区22家大中专院校及中学食堂、65家托幼机构及校园周边200米范围内的食品生产经营单位和食品流动摊贩进行了拉网式检查。

一是对校园内食堂的制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、餐饮具洗消等重点环节进行全面检查;对校园超市的经营资质、经营条件、食品标签、外观质量等进行检查,严防过期、变质食品、“三无”食品和假冒伪劣食品流入校园。二是开展校园及周边食品生产经营单位食品抽检工作。对校园及周边的超市、小食杂店、小作坊食品进行监督抽检,主要针对学生消费比较集中的辣条、自制饮品、糖果类食品、“五毛食品”等进行抽检,通过技术手段,排查不合格食品,杜绝不合格食品流入校园。三是对校园周边小饭桌、小作坊、小餐饮、小食杂店进行检查,重点对食品经营单位的主体资格、从业人员健康情况、食品和食品原料进货索证索票制度落实情况、食品贮存、加工场所情况等环节进行全面规范,严防购进、销售或使用来源不明的食品,严防因食品加工环节操作不规范引发的食品安全事故。四是对网络食品生产经营单位的证照情况、主体业态、经营项目、从事的经营活动、网络平台备案情况等方面开展检查,严防线上线不一致行为。五是对中小学、托幼机构周边100米范围内流动食品摊贩进行集中清理整顿,对在校门口随意摆摊设点的流动食品摊贩进行清理;对设置在小区内的私搭乱建固定食品摊点进行清理规范。对于检查中发现的索证索票不齐全、环境卫生不到位等问题,执法人员现场提出整改意见,并要求限期整改到位。同时,采取老百姓“点名”,市场监管部门抽检的方式,对一机三小、文学道小学及师院周边餐饮店、饮品店的食品进行了抽检。

通过多部门联合整顿,进一步净化了校园周边食品经营环境,确保了广大师生群众的身体健康。

●九原区

近日,九原区市场监督管理局开展了学校(含托幼机构)食堂食品安全工作专项检查。

重点检查学校食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品,严禁采购、贮存、使用违禁食品添加剂等。对于托幼机构,重点排查无证无照经营户,检查从业人员是否持有有效健康证明,厨房设施设备是否符合食品安全要求等。同时,督促各学校食堂、托幼机构认真开展自查,并做好隐患排查工作,并与各单位签订了《食品安全承诺书》。

截至目前,共检查学校(含托幼机构)食堂34家,出动执法人员76人次,车辆28台次。通过检查发现,各学校食堂能较好地执行各项制度,食堂的整体状况较以往都有较大提升,但也发现,个别学校食堂、托幼机构餐用具清洗消毒不规范、进货台账不健全。对于发现的问题,执法人员现场提出了整改意见并要求在醒目位置张贴,提醒其落实好主体责任,自觉整改,保障广大师生吃得安全、放心。

同时,各基层市场监督管理所结合辖区实际开展形式多样的培训宣传活动,提高从业人员食品安全意识。职教园区市场监督管理所针对新入驻园区的餐饮单位新聘从业人员较多的实际情况,专门协调华文培训学校对食堂从业人员进行食品安全培训;白音席勒市场监督管理所组织辖区内58家单位食堂(含学校食堂)和餐饮服务单位的负责人召开餐饮服务单位食品安全管理人员网络培训动员会。

●石拐区