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餐饮设备展珠海食药监突查中小学、幼儿园食堂

阅读:132次日期:2018-10-07

9月21日,珠海食药监局结合全市食药监部门正在开展的秋季学校食堂专项检查,本期将检查范围锁定在人口密集的香洲区拱北街道,通过前期在网上公布的6家中学食堂、5家小学食堂和26家幼儿园食堂,由网友进行投票选取。

截止9月21日上午9点,共有4506名网友参与投票。票数最高的三家单位分别为:珠海市理工职业技术学校、香洲区夏湾小学和香洲区拱北幼儿园

上午9点30分,香洲区拱北食药监所所长张保林带领执法人员对票数最高的三家单位进行突击检查。此次学校食堂检查的主要内容为:持证亮证经营、人员健康管理、环境卫生、设施设备、专间(备餐间)操作、加工制作和贮存过程控制管理、食品存储、食品留样等情况。

夏湾小学:总体情况良好

检查发现,珠海市香洲区夏湾小学(香洲区夏湾路1号)检查情况总体良好,各项食品安全管理制度落实基本到位,未发现违规操作问题。现场对麦菜、卷心菜、葱进行农药残留快速检测,对食用花生油进行过氧化值、酸价快速检测,检测结果均合格。

职校:洗手消毒程序落实不够

检查发现,珠海市理工职业技术学校(拱北夏湾港二路52号)主要存在以下几个问题:一是未公示从业人员健康证;二是专间的洗手消毒程序落实不到位,从业人员洗手消毒后仍需直接接触门把才能进入备餐间,未做到严格洗手消毒;三是食品仓库温度过高,未按照要求保存食品等问题。现场对大白菜、卷心菜进行农药残留快速检测,对食用花生油进行过氧化值、酸价快速检测,检测结果均合格。

拱北幼儿园:三防设施存在安全隐患

检查发现,珠海市香洲区拱北幼儿园主要存在以下几个问题:一是垃圾桶未及时加盖;二是三防设施存在安全隐患,厨房操作间与外界相通的门破损、通风口的金属网罩孔径过大、地漏网眼过大;三是生熟刀具未按照使用用途明显区分;四是未及时检查调味品外包装的生产日期及保质期,现场发现无法看清外包装生产日期和保质期的调味品。现场对米粉进行硼砂快速检测,对芝麻香油进行过氧化值、酸价快速检测,检测结果均合格。

针对以上存在的问题,拱北食药监所所长张保林对存在问题的单位递交整改通知书,要求在7日之内完成整改,并将整改结果向拱北食药监所报告。

【采写】黄鹤林