南通食堂承包烧菜的时候有哪些食物是一定要熟了才可以吃的

作者：AB模板网点击：769 发布时间：2021-12-24 18:01:53

并不是所有的食物都是可以生吃的，有些食物如果生吃会造成食物中毒，就像某综艺中四季豆没有烧熟，就导致嘉宾食物中毒，幸好是轻微的中毒！虽然食物可以为问的人体提供必需的能量以及营养物质，但是有些食物还是一定要煮熟才能吃，不接触厨房的人肯定不知道有哪些食物一定要熟了，南通食堂承包告诉你有些蔬菜本身含有害物质，需要经过高温蒸煮，才能破坏掉有毒物质，如果未经煮熟，毒素可能就无法去除，人吃了就会中毒得病。那么，哪些食物必需煮熟才能吃呢?

1、菠菜

菠菜在食用前必需用水焯一下，因为菠菜中含有较多的草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。但很多人不知道，菠菜还极易富集硝酸盐，硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，对人体健康不利。所以，菠菜千万不能生吃。

2、四季豆

四季豆营养丰富，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，且以四季豆为主的食谱有很多。但四季豆如果没有煮熟就食用，会对人体健康造成很大的伤害。未煮熟的四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，食用后会刺激人体的肠胃，出现肠胃炎等症状，甚至引起食物中毒。

3、木耳

鲜木耳中含有叶琳类光感物质，生吃木耳后，经过阳光照射，会引起日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛，严重可致皮肤坏死。日常吃的凉拌木耳并不是生木耳，而是经过水焯之后制作而成的，所以，木耳一定不能生吃。

4、黄豆类制品

黄豆类制品若未完全煮熟，血球凝集素易使红血球产生不正常的凝集；甲状腺肿素则会影响身体对于碘的吸收，造成甲状腺肿大。

很多人早餐都选择喝豆浆，虽然早餐喝豆浆也是很好的，但是如果加热不彻底的话，其所含的毒素没有被高温破坏，饮用后会导致食物中毒。我们公司营养师会根据现代办公人员用餐需求为您设计营养快餐方案，色鲜味美、样多量足、卫生安全。把"营养美味、卫生健康、满足顾客个性需求"作为全体员工努力的方向。

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